Un plato simple, sano e ideal para quienes siguen un régimen vegetariano. Esta receta es además baja en calorías y sirve como acompañamiento de cualquier carne o pescado.

Ingredientes

1 taza de agua

2 bolsas (12 oz c/u) de granos de elote congelado (maíz) Green Giant® Valley fresh Steamers™ Niblets® frozen corn

1 pimiento rojo, picado

4 oz de queso crema, 1/3 reducido en grasa, cortado en cubitos

1/4 de taza de half and half

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharadas de queso parmesano rallado

2 cebollitas cambray rebanadas

Preparación

1. En una olla de 3/4 de galón, hierve el agua. Agrega el elote y el pimiento. Cubre y reduce a fuego medio. Cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén cocidas. Cuela y regresa las verduras a la olla.

2. Vierte los ingredientes restantes, excepto las cebollitas. Tapa y cocina a fuego medio bajo, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla se haya incorporado. Vacía en un plato y sirve las cebollitas cambray.