Lo más importante de esta ensalada es usar la imaginación para terminar con una presentación elegante y creativa.

Ingredientes

2 aguacates

8-10 hojas de rúcula

8 hojas de menta o yerba buena

4 pedazos de tomate secado al sol

cebollines

4 pedazos de alguna seta exotica como tipo ostra o enoki

queso cabra

ramitos de brecol tierno

Preparación

Corta los aguacates por la mitad a lo largo. Remueve la cáscara y acomoda en el plato de servir.

Mezcla todos los ingredientes en un bowl para integrarlos perfectamente.